Coffee Torino – Selección de Java

Café Torino es un café de origen único producido y tostado en Matagalpa, Nicaragua. Fue desarrollado como una opción de tueste oscuro para consumidores interesados en sabores intensos de chocolate.

Descripción y características

• Tueste: italiano u oscuro.
• Proceso: natural o sin lavar; el fruto completo se fermenta y se seca al sol.
• Especie: café 100 % arábica.
• Variedades: Caturra y Catuai Rojo.
• Origen: Reserva El Arenal, Matagalpa, Nicaragua.
• Altitud: aproximadamente 1.450 metros.
• Lote: procedente de un solo lote de finca.

Perfil de taza

Presenta sabores destacados de jarabe y chocolate oscuro, con notas y retrogusto de caramelo y miel.

Proceso natural

Durante el proceso, las cerezas se secan conservando la piel y la pulpa. La fermentación comienza antes del secado y continúa mientras el fruto permanece al sol. El contacto prolongado con el fruto influye en la densidad del grano y en el desarrollo de nuevos matices sensoriales.

Producción en origen

El procesamiento y el tueste se realizan en Matagalpa como parte de una propuesta de producción y comercio directo desde el lugar de origen.