Chocolate salame

El salame de chocolate es un postre frío con forma de cilindro que se corta en rodajas. Esta versión combina chocolate con cacao, mantequilla, galletas y frutos secos; opcionalmente puede aromatizarse con licor.

Ingredientes

• 100 g de chocolate con 72% de cacao
• 170 g de mantequilla
• 21 g de azúcar
• 1 huevo entero
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de mezcla Chocomatagalpa Glühwein
• Galletas troceadas
• Frutos secos y nueces al gusto
• 2 cucharadas de amaretto, ron o whisky, opcionales

Preparación

1. Bata la mantequilla con el azúcar hasta integrarlos.
2. Agregue el huevo entero y mezcle bien. Incorpore después la yema.
3. Derrita lentamente el chocolate y añádalo a la preparación.
4. Incorpore la mezcla Chocomatagalpa Glühwein y, si lo desea, el licor.
5. Agregue las galletas troceadas, los frutos secos y las nueces. Mezcle hasta obtener una masa uniforme y moldeable.
6. Coloque la preparación sobre papel, enróllela y dele forma de cilindro.
7. Refrigere o congele hasta que quede firme.
8. Desenvuelva el cilindro, páselo a papel de aluminio y córtelo en rodajas para servir.

Consejos

• Deje algunos trozos visibles de galleta y frutos secos para conseguir el aspecto característico del salame.
• Funda el chocolate a fuego muy bajo para evitar que se queme.
• Mantenga el postre refrigerado hasta el momento de servir.